Алкмар, Нидерланды — сырный пост

2,3K

Алкмар — «сырный» пост про ярмармарку в незабываемых Нидерландах. Кстати, раньше я писала цветочный пост про Голландию.

Хоть я и не являюсь большой поклонницей сыра, но при планировании маршрута по Нидерландам, один день был специально выделен на посещение сырной ярмарки. Самые известные в стране ярмарки сыра проводят в Гауде, Эдаме и Алкмаре.

Мы выбрали ярмарку в городе Алкмар в Голландии, где была основана одна из древнейших сырных гильдий.

Небольшая справка: Алкмар, Северная Голландия (Alkmaar) — город, расположенный в 40 км от Амстердама. Население города составляет около 100 тысяч человек. Помимо рынка сыров (Cheese Market), Алкмар в Голландии известен сохранившимся еще с 17-го века участком канала и множеством исторических зданий. Первые упоминания об Алкмаре датируются X веком. Первоначально Алкмар был деревней, права города ему были предоставлены в 1254 году.

Теперь отчет о нашей поездке на сырную ярмарку в город Алкмар Нидерланды.

Приехали мы в Алмар на поезде из Амстердама «ни свет ни заря». И правильно сделали, так как успели занять отличные места на трибуне и еще спокойно погулять до начала ярмарки и столпотворения. 🙂

Итак, мы вышли из поезда и отправились к центральной площади города. Направление к сырной ярмарке дают указатели в виде кусочков сыра. Красота!

Сырная ярмарка в Алкмаре проводится на площади Waagplein. Когда мы пришли, здесь только начали раскладывать головки сыра. В течение, наверное, получаса, вся площадь напротив Весовой палаты была желтая от сыра.

Интересно, что право взвешивания сыров предоставлялось не всем голландским городам; Алкмар удостоился такой чести в 1365 году, когда получил первые весы, и уже к 1612 году число сырных весов увеличилось до четырех. Гильдия переносчиков сыра была основана в 1593 году, что дает основание предполагать, что именно тогда и состоялись первые сырные ярмарки, но официально Cheese Market был упомянут в документах 1619 года.

Как я уже сказала, приехали мы рано и заняли самые лучшие места на трибуне. Те, кто подходили позже, просто выстраивались вдоль ограждения в несколько рядов. Думаю, что там вряд ли можно было что-то увидеть.

Ярмарка открылась звоном колоколов ровно в 10 утра. Честь оповестить о начале сырной ярмарки в Алкмаре выпадает известным личностям – художникам,  спортсменам и даже политикам. Приветствуют гостей на голландском, немецком, английском, французском или испанском языке.

Одновременно с началом церемонии приехала повозка с промоутерами, которые продавали наборы из сыра в красивой упаковке. Работали девчонки настоящей нидерландской внешности (светловолосые, голубоглазые) очень хорошо, к концу ярмарки товара уже у них не осталось.

А тем временем на площади специальными  приспособлениями берут пробы сыра (как будто штопором вкручивают в головку и достают из самой «глубины» кусок сыра), который растирают между пальцами, нюхают и пробуют на вкус. Высококлассные профессионалы даже могут определить процент жира по вкусу сыра! Также дегустаторы дают пробовать сыр всем желающим – особенно тем, кто сидит на трибуне. Еще один повод, чтобы приехать раньше в город Алкмар и занять там место. 😉

Помимо жирности, в сыре определяют и количество «дырочек», которые образуют бактерии при созревании. Сырные дырки еще называют «глазами». Сыр «без глаз» считается хуже по качеству, чем с глазами, хотя все зависит от сорта.

После взятия проб, сыр укладывают на специальные деревянные носилки и несут к лодкам. Уже на лодках сыр отправляется в магазины и т.д.

Бедные носильщики! Таскать более 130 кг (именно столько сыра обычно кладется на носилки) – это ужас. Желающие могли тоже попробовать свои силы и примерить роль носильщика. Выдерживали не все.

Все действо заканчивается в 13.00. Окончилась сырная ярмарка в Алкмаре парадом гусей. Они маршировали под оркестр по площади. Это было волшебно! Жаль, что в тот момент у меня полностью разрядился фотоаппарат.

Голландский музей сыра

Если кто не насмотрелся и не напробовался сыра во время ярмарки, могут посетить Голландский музей сыра, основанный в 1983 году. В музее представлены предметы, иллюстрирующие историю производства сыра, культуру сельского хозяйства и торговлю молочными продуктами. Коллекция включает в себя также фотографии, фильмы и даже несколько картин, в числе которых женские портреты XVI века. В музее часто проводят интересные интерактивные мероприятия для детей.

Режим работы музея The Dutch Cheese Museum

С апреля по октябрь и во время праздников и рождественских праздников

• понедельник — четверг с 10:00 до 16:00
• пятница с 10:00 до 16:00
• (во время открытия cheesemarkets с 9:00 до 16:00)

С ноября по март

• Суббота с 10:00 до 16:00

Официальный сайт музея: www.kaasmuseum.nl.

На площади, помимо ярмарки и музея, также множество палаток, где можно купить все, чего душа пожелает – бутерброды с селедкой, сувениры, вафли, и, конечно же, сыр.

Алкмар: полезная информация

• Сырная ярмарка в Алкмаре проводится по пятницам с 10.00 до 13.00 с апреля или конца марта по сентябрь. В этом году (2018) пятничные ярмарки проводились с 30 марта по 28 сентября.
• С этого года проводятся и вечерние сырные ярмарки в летние месяцы по вторникам с 19.00 до 21.00.
• Узнать точные даты и всю актуальную информацию можно на сайте: https://www.kaasmarkt.nl/en.

Как добраться на общественном транспорте в Alkmaar

Из Амстердама в Алкмар оптимальный вариант на поезде Intercity. Время в пути – 37 минут. Стоимость билета во второй класс – 7 евро 60 центов. Можно добраться и на поезде Sprinter, но время в пути составит 1 час.

Вся информация о расписании и стоимости на сайте нидерландских железных дорог: https://www.ns.nl/en.

Напоследок, немного фото города Алкмар Нидерланды.

СветЛана